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ぶらナポ -究極のナポリタンを求めて-




B級グルメライター、町中華探検隊・
下関マグロのナポリタン食べ歩き録。

50年食べ歩いた中から厳選、
時代を超えて愛される
珠玉の一皿を勝手にランキング。
「読んで」「訪ねて」「作って」楽しめる、
ナポリタン本の決定版。


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【発売記念イベントのご案内】
『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』
刊行記念トークイベント 「なぜ下町のナポリタンは旨いのか?」

日時:12月14日(土)
場所:Readin’Writin’ BOOKSTORE 様(東京メトロ銀座線田原町駅徒歩2分)

詳細は、Readin’Writin’ BOOKSTORE 様の
HPをご確認ください→こちら
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50年食べ歩いた中から厳選、
時代を超えて愛される珠玉の一皿

僕の一番好きなお店は…
1位○○○
2位カルボ(浅草)
3位はと屋(新橋)

★何度でも食べに行きたい名店ランキング
★町中華でまさかのナポリタン
★謎のメッセージ「イタリー製と同じです」
★サラリーマンの街・新橋はナポリタンの聖地だ
★話題の「大宮ナポリタン」&「はちナポ」レポート
★コンビニナポリタン全種類食べ比べてみた
★いつものナポリタンを劇的においしくする一工夫……etc

本書ではこれまで僕が食べ歩いたお店を数多く取り上げているが、特定のお店のナポリタンをオススメしているわけではなく、「あなたの近所にあるナポリタンに目を向けてみませんか」という趣旨である。(まえがきより)



<目次>-----------------------------

第1章
何度でも食べに行きたい名店!!
下関マグロの極私的ナポリタンランキング

1位 ○○○/2位 カルボ<浅草>/3位 はと屋<新橋>/4位 センターグリル<横浜>/5位 ジャポネ<有楽町>/6位 水口食堂<浅草>/7位 ポンヌフ<新橋> /8位 むさしや<新橋>/9位 Cafe 1869 by MARUZEN<丸の内>/10位 スパゲティーのパンチョ<全国18店舗チェーン店>/11位 リトル小岩井<大手町>/12位 たいめいけん<日本橋>/13位 煉瓦亭<銀座>/14位 ケルン<虎ノ門>/15位 関谷スパゲティ<中目黒>/16位 プランタン<五反田>/17位 さぼうる2<神保町>/18位 キッチンマロ<千駄木>/19位 丘<御徒町>/20位 ニューダイカマ<南千住>/21位 王城<上野>/22位 ヨシカミ<浅草>/23位 ベルモント<四谷> 

第2章
散歩がてら見つけた個性的すぎるお店
ぶらり下町ナポリタン

初めて食べた「ナポリタンうどん」の衝撃!/うっひょー!「ナポリタンうどん」が定食に!/町中華のメニューでまさかのナポリタン!/生卵が乗せられた「鶴亀式ナポリタン」/ラブホ街・鶯谷のナポリタンを食べ歩く/謎のメッセージ「イタリー製と同じです」/王城、丘、そして古城 上野ゴージャス喫茶御三家 …ほか

第3章
いかにして日本人のソウルフードになったのか
激動の“日本ナポリタン史”

粉チーズやタバスコをかけるのは“アメリカ式”/日本のナポリタン発祥の地は横浜か?/大正時代の日本にナポリタンがあった?/70年代後半、僕はレストランでナポリタンをつくっていた/そして、アルデンテがやってきた/そして、ロメスパと出会った/サラリーマンの街・新橋はナポリタンの聖地だ/話題の「大宮ナポリタン」を食べに行ってみた/八王子「はちナポ」を食べに行ってみた ほか

第4章
本当においしいナポリタンをつくってみる

ナポリタンを劇的においしくする“ひと工夫”/麺は太麺を使う/通常のゆで時間よりも1、2分長く!/麺は一晩寝かせると、もちもち感がアップ!/材料や調味料はできるだけシンプルに/調味料はケチャップ3:ウスターソース1/まずはケチャップを加熱して、酸味をとばす/麺をちょっと焦がすのがポイント ほか

第5章
コンビニナポリタン全種類食べ比べてみた





【こちらからも購入できます】
アマゾン
紀伊國屋書店
楽天ブックス
honto


下関マグロ 著
2019年12月9日 発売
A5判/並製 144ページ
ISBN 978-4-909646-26-2
定価(税込み) 1,540円(税込)

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